تعكس الأواني كيف كان استهلاك الحليب في أوروبا قبل 7000 عام

تعكس الأواني كيف كان استهلاك الحليب في أوروبا قبل 7000 عام


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

فريق بحث دولي بقيادة الباحثةميريام كوباس، من جامعة يورك (المملكة المتحدة) وجامعة أوفييدو استعادة بقايا أنشطة الطهي في الأواني التي استخدمتها مجتمعات ما قبل التاريخ بين 7500 و 5500 عام مضت.

التحليل الكيميائي لبقاياالدهون الحيوانيةشمع النباتزيوت السمك صالراتنجات المحفوظة في خزفيات ما قبل التاريخ ، سمحت لفريق Cubas باستكشاف الاستخدامات المختلفة لهذه الحاويات من قبل مجتمعات العصر الحجري الحديث ، وخاصة علاقتها بالأنشطة الزراعية والحيوانية.

نتائج الدراسة المنشورة في المجلةاتصالات الطبيعةتعكس أتباين كبير في استخدام السيراميك بين هذه المجتمعات.

من بين الموارد المحددة ،منتجات الألبان، التي يزداد وجودها باتجاه شمال أوروبا ومنطقة الأطلسي الفرنسية والجزر البريطانية.

تقدم دراستنا مقارنة إقليمية واسعة حول استخدام السيراميك خلال عصور ما قبل التاريخ. تساهم هذه النتائج في الحصول على مزيد من المعلومات حول كيفية عيش الجماعات البشرية خلال عملية التغيير هذه ، والتي كانت بالغة الأهمية والتي أدت إلى إدخال الثروة الحيوانية والزراعة "، كما تقول مريم كوباس ، المؤلفة الرئيسية للمقال.

اختلافات الثروة الحيوانية بين شمال وجنوب أوروبا

المؤلفون ومن بينهمأندريه كولونيز، الباحث من قسم ما قبل التاريخ ومعهد علوم وتكنولوجيا البيئة التابع لجامعة برشلونة المستقلة (ICTA-UAB) ، كشف أن هذه الاختلافات قد تكون مرتبطة بأنشطة الثروة الحيوانية المختلفة ، مع وجود أكبر منماشية في الشمال وتربية الماشية التي تركز على الأغنام والماعز في جنوب أوروبا.

في الشبه الجزيرة الايبيرية تعكس ممارسات الطهي هذه أهمية موارد اللحوم من الحيوانات الأليفة (الأغنام والماعز) التي تم تقديمها في تلك اللحظات.

هذه واحدة من أوسع المقارنات الإقليمية المنشورة حتى الآن حول استخدام السيراميك خلال عصور ما قبل التاريخ.

"الاختلافات المتعلقة بتكرار ظهور منتجات الألبان يمكن أن تكون مهمة لفهم تطورتحمل اللاكتوز في البالغين في أوروبا. في الوقت الحاضر ، فإن الطفرات الجينية التي تسمح للبالغين بهضم اللاكتوز الموجود في الحليب لها وجود أكبر في شمال غرب أوروبا مقارنة بالمناطق الجنوبية "، كما يقول.أوليفر كريج، من قسم الآثار في جامعة يورك.

عدم وجود المأكولات البحرية

من أكثر النتائج إثارة للدهشة عدم وجودمأكولات بحرية في الخزف الموثق ، حتى في المواقع الأثرية الواقعة في المناطق الساحلية ، حيث تتوافر هذه الموارد الغذائية بوضوح. استثناء هو منطقة البلطيق ، حيث تم تحضير كل من موارد الألبان والأغذية ذات الأصل البحري في الفخار.

يضيف أندريه كولونيز: "توفر لنا هذه البيانات نافذة على ثراء تقاليد الطهي بين المزارعين الأوائل في أوروبا الغربية ، وقدرة هذه المجموعات على التكيف مع الظروف المناخية والثقافية المختلفة".

قام فريق الباحثين بتحليل المخلفات العضوية المحفوظة في خزف العصر الحجري القديم القديم من24 موقع أثري تقع بين البرتغال ودول البلطيق. يسمح لنا البحث بتوسيع معرفتنا حول ممارسات الطهي لهذه المجتمعات الزراعية الأولى ، والدور الذي لعبته الأطعمة المختلفة وتأثيرها على النظام الغذائي لمجتمعات الفلاحين الأولى.

فهرس:

كوباس وآخرون. 2020. "التدرج العرضي في إنتاج الألبان مع إدخال الزراعة في أوروبا الأطلسية".اتصالات الطبيعة. دوى: 10.1038 / s41467-020-15907-4.
تم تمويل البحث من قبل المفوضية الأوروبية من خلال مشروع ماري كوري (الخزف الأول لأوروبا الأطلسية: التصنيع والوظيفة -CerAM ، MSC 653354) بقيادة ميريام كوباس.


فيديو: 7 حقائق مرعبة عن فرسان القرون الوسطى